Stilul sofisticat și complex al șampaniilor Bollinger datează din anul 1829, iar de atunci nu s-a putut folosi un alt adjectiv în afară de ‘excelent’ ori de câte ori s-a vorbit despre licorile casei. Riguroasa atenție pentru detalii a făcut numele Bollinger cunoscut internaţional, iar distincția Royal Warrant oferită de Casa Regală a Angliei în 1884 stă mărturie. Podgoriile Bollinger adună în total 178 de hectare, dintre care majoritatea sunt clasificate Grand sau Premier cru, în aceste podgorii regăsindu-se predominant soiul de struguri Pinot Noir, cunoscut pentru aromele sale intense dar și pentru caracterul pretențios.
Fisa tehnica